OLEA europaea Cailletier
L'Olea europaea 'Cailletier', également appelé Olivier de Nice, est un arbre fruitier moyennement vigoureux qui peut atteindre 8 à 10 mètres de hauteur. Ses feuilles persistantes, gris argenté et coriaces, offrent un beau contraste visuel, tandis que ses petites fleurs blanches, très parfumées, attirent les insectes pollinisateurs. En automne, il se couvre de délicieuses olives vertes qui mûrissent en olive noire réputée pour son huile d'olive extra vierge. Idéal en sujet isolé, en haie ou dans un grand pot sur une terrasse ensoleillée, l'Olivier de Nice est très apprécié pour son élégance méditerranéenne et son caractère exotique. Il est peu exigeant en termes de sol, mais préfère les situations ensoleillées et abritées des vents froids. Résistant à la sécheresse, il apprécie tout de même des arrosages réguliers en période de croissance. Peu sensible aux maladies et aux ravageurs, c'est une plante facile à cultiver qui apportera une touche de Provence dans votre jardin. Notez cependant qu'il peut mettre plusieurs années avant de produire des olives.