ANGELICA archangelica
L'angélique officinale est une magnifique plante vivace, qui peut atteindre jusqu'à 2 mètres de hauteur. Elle se caractérise par ses tiges creuses et robustes, portant de grandes feuilles découpées en folioles ovales, d'un beau vert brillant. En été, elle produit de majestueux épis floraux, composés de petites fleurs blanches ou rosées, très appréciées des insectes pollinisateurs.
L'angélique officinale est non seulement décorative, mais aussi utile : ses graines et ses racines sont utilisées en confiserie, et ses feuilles et tiges se marient délicieusement avec les poissons et les fruits de mer.
Cette plante apprécie les sols frais et riches en matière organique, et préfère une exposition partiellement ombragée. Elle est assez rustique et peut résister à des températures allant jusqu'à -15°C, mais il est préférable de la protéger des vents froids en hiver.
L'angélique officinale est idéale en fond de massif, où elle apporte de la hauteur et du volume. Elle peut également être cultivée en pot, à condition de lui offrir un espace suffisant pour se développer. Quelle que soit sa place au jardin, elle ne manquera pas d'attirer les regards et d'apporter une note d'exotisme et de sophistication.